RESTAURANT FARAN
Restaurant Faran is de plek waar je jezelf thuis voelt. Je kunt er genieten van een avondvullend programma met een diner van hoge kwaliteit. Een fine dining experience voor een toegankelijke prijs is wat Restaurant Faran, naast een vleugje vanuit de Nikkei-keuken, doet opvallen binnen de Bossche horeca. Er zijn meerdere zitplaatsen aan de open keuken zodat je tijdens het eten kan zien waar en hoe jouw eten bereid wordt. Dit zorgt voor een bijzondere interactie tussen jou en de koks. Want wie kan er nou beter vertellen wat je gaat eten, dan de kok zelf?
​
NIKKEI KEUKEN
De Nikkei-keuken is ontstaan toen Japanners naar Zuid-Amerika emigreerden. Zij namen Japanse technieken, kookwijzen en productkennis mee naar hun nieuwe thuis. Doordat zij daar met inheemse ingrediënten moesten werken, ontstonden er nieuwe gerechten. Voor ons staat de Nikkei-keuken voor de integratie van inheems en uitheems: het laten ervaren dat het mengen van culturen iets bijzonders oplevert. Waarom de Nikkei-keuken ons zo aanspreekt? Omdat we door deze kookwijze onze gasten kunnen blijven verrassen en we onszelf kunnen blijven uitdagen met het ontdekken van nieuwe combinaties van producten en technieken.
SOORTEN MENU'S
Bij Restaurant Faran serveren wij de volgende menu’s:
​
4-gangen hartig: € 56,-
voor - tussen - tussen - hoofd
​
5-gangen menu: € 60,-
voor - tussen - tussen - hoofd - kaas* of dessert
​
6-gangen menu: € 71,-
voor - tussen - tussen - hoofd - kaas - dessert
​
* Kaasselectie van Jokkmokk ipv zoet +7,-
​
Bij Restaurant Faran werken we voornamelijk met streekproducten binnen het seizoen dus dat zou zomaar elke week anders kunnen zijn. Zowel onze menu’s als onze wijnkaarten zijn erg wisselend. Verder op deze pagina vind je ons menu. Check de meest recente details op onze instagram @restaurantfaran.
​
Bij onze menu’s schenken wij uiteraard onze lekkerste wijnen. We zullen je adviseren, maar de keuze aan jou laten. Kan je niet kiezen? Geen probleem. We hebben ook een wijnarrangement voor € 8,50 per glas of €6,- voor een half glas.
​
Mocht je bepaalde allergieën of dieetwensen hebben, horen wij dit graag minimaal twee dagen van te voren. We zien dit als een leuke uitdaging, maar willen wel mooie, verse producten in huis kunnen halen.
MENU
​
amuses
hamachi - ponzu - radijs
​
snoekbaars - venkel zuurkool - balsamico
​
brioche - remeker - cantharel
eend - biet - chocolade
​
kaas - selectie - jokkmokk eindhoven
stoofpeer - merengue - champagne
​
​***
extra gang á € 18,-
​
langoustine - buikspek - miso
***
​
Beste wijnliefhebber,
​​
Hier vind je al onze bubbels, witte en rode wijnen. Zowel per glas als per fles. Je zult merken dat, naast een selectie Franse, Duitse en Italiaanse wijnen, we vooral groot fan zijn van Spaanse wijnmakers. Geniet van je zoektocht naar iets moois. Mocht je er niet uitkomen, dan staan wij uiteraard voor je klaar.
​
​
​
Bij Restaurant Faran kennen we ook 'Het Groene Boekje'.
Hierin schrijven we met de hand parels die we tegenkomen bij al onze leveranciers. Het Groene Boekje geeft ons de kans om flexibel te zijn zodat we dagelijks nieuwe wijnen toe kunnen voegen. Zo hebben we altijd iets wat bij jou past en kan het bij je volgende bezoek zomaar anders zijn!
​​
Wil je meer te weten komen? Houd onze Instagrampagina in de gaten. Hier krijg je naast een kijkje in de keuken ook een kijkje in de huidige wijnkelder!
​
De wijnkaart en het Groene Boekje is geen must! Wil je graag door ons in de watten gelegd worden? Neem dan lekker het bijpassende wijnarrangement, deze wisselt uiteraard bij ieder menu.
SANDER VAN TIEL
Mijn naam is Sander en ik ben de eigenaar van Restaurant Faran. Mij zal je zowel in de keuken als in de bediening tegenkomen. Mijn tweede naam is Faran, vandaar de naam Restaurant Faran. Faran staat voor gids op het water en toevallig ook voor knappe dienaar. Een beetje zelfspot moet kunnen toch? Ik ben een geboren gastheer, dol op eten en koken en ambieer al jaren een eigen restaurant. Het is van jongs af aan mijn passie om anderen bourgondisch te verwennen en daarom werk ik al meer dan 17 jaar in verschillende functies binnen de horeca.
​
NOUD VAN ROSMALEN
Hoi ik ben Noud. Ik ben heel erg blij dat Sander mij heeft gevraagd om als chef kok aan de slag te gaan bij Restaurant Faran en daarmee deel uit te mogen maken van zijn droom. Ik heb veel ervaring op gedaan in het binnen- en buitenland. Zo heb ik in de keuken gewerkt bij Enoteca in Barcelona, Citrus in Den Bosch en het Amstel Hotel in Amsterdam. Daarnaast heb ik in de bediening gewerkt bij Auberge de Veste, als souschef bij Wijn bij Stijn en chef bij het Viswijf in Den Bosch. Bij de drie laatstgenoemde heb ik veel wijnkennis opgedaan. Ik heb al vanaf jonge leeftijd een passie voor koken. Ik maak mijn gerechten met creativiteit en aandacht voor de ingrediënten. Ik durf spannende smaakcombinaties aan te gaan waardoor ik mijn gasten uitdagende, nieuwe dingen kan laten proeven.
FABIAN VERBOVEN
Hoi! Ik ben Fabian en vanaf november ‘21 ben ik in dienst bij Faran. In Drunen ben ik opgegroeid daar heb ik gewerkt bij La Cantina en ’t Raadhuis, later ben ik aan de gang gegaan bij Visch in Den Bosch. Net als Noud heb ik gestudeerd aan de Rooi Pannen in Tilburg, vanuit deze opleiding heb ik stagegelopen op Tenerife en bij restaurant Faran. Je kunt me zowel in de keuken als op de vloer vinden en sinds kort ben ik gestart met een opleiding Gastronoom Sommelier in Hoog Soeren. Met een relaxte en ongedwongen sfeer, proberen wij bij Faran een heerlijke avond te bieden, natuurlijk gepaard met lekker eten en mooie wijn. Tot snel!
MAX ENGELEN
Hoi, mijn naam is Max. Ik studeer aan de Hotel Management School in Maastricht en heb van jongs af aan een passie voor het werk in de horeca. Na een aantal jaar te hebben gewerkt bij Wijn bij Stijn en Het Viswijf, werd het tijd voor een nieuwe stap. Ik ben Sander en Noud enorm dankbaar dat ik de kans heb gekregen om mijzelf te ontwikkelen, hier bij Restaurant Faran. Waar ik zowel mijn plek in de keuken als op de vloer heb gevonden. Nu ik terug ben van mijn halfjaar stage op Curaçao heb ik de draad bij Faran weer opgepakt. Bij team Faran verbreed ik maandelijks mijn kennis en heb ik vrienden voor het leven gekregen!
SIL KWASPEN
Hé! Ik ben Sil en vanaf augustus ’22 werk ik bij Faran, daarnaast studeer ik Journalistiek in Utrecht. Eerst werkte ik bij Loff (voorheen M’EAT) en Tappunt in Den Bosch, waar ik zowel in de bediening als in de keuken stond. Hier is mijn interesse in lekker eten, samen met mijn kennis, gegroeid. Bij Faran leer ik nog meer over eten maar vooral over wijn, dit probeer ik zo leuk en luchtig mogelijk op de gasten over te brengen. Later wil ik alle dingen die ik zowel bij Faran als in Utrecht leer, combineren om restaurantrecensent te worden. In het restaurant probeer ik de gast zich thuis te laten voelen om zo optimaal van Faran te kunnen genieten. Tot de volgende!
